大冷天來碗蚵仔薑絲湯滋養陰

血、溫中散寒

作者： 【記者李叔霖／台北報導】 | 台灣新生報 – 2012年2月6日 上午12:52

冬季養生，三餐菜色怎麼搭配比較好？中國醫藥大學北港附設

醫院中醫部醫師楊淑媚表示，從傳統中醫的角度來看，中醫認

為，冬季宜養腎，養生原則是「春夏養陽，秋冬養陰。」這時

候來碗蚵仔薑絲湯，可滋養陰血，溫中散寒，也適合搭配日常

三餐食用。

楊淑媚醫師指出，冬季時萬物斂藏，養生之道應符合自然界收

藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以避免出現腰膝痠軟無力、

骨質疏鬆、骨關節退化、頭暈耳鳴、頭髮早白、容易掉頭髮、

生育能力變差、身體浮腫、牙齒鬆動、遺精早泄、女性月經失

調、頻尿、小便失禁等常見的腎病症狀。

蚵仔性微寒，味甘鹹，入肝、腎經，可滋陰養血，幫助人體養

腎，薑絲能溫中散寒，溫暖身體，對人體抵禦寒冷的氣候有所

幫助。蚵仔薑絲湯需準備蚵仔30克 、薑絲少量、蔥1根、鹽巴酌

量，米酒10毫升。做法：先把水煮滾後加入蚵仔、薑絲、蔥

花，然後煮二、三分鐘即可，最後加入米酒、鹽巴調味後即可

食用。

楊淑媚醫師進一步指出，值得一提的是，蚵仔的殼也有妙用，

在中醫算是常用的一味藥材，蚵仔的殼稱為「牡蠣」，為養心

寧神類中藥材，具有鎮靜、收斂、解熱等作用，適合用於治療

虛勞煩熱、驚癇眩暈等病症上。