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八珍雞湯氣血雙補冬天喝暖手腳
作者： 【記者李叔霖／台北報導】 | 台灣新生報 – 2012年1月16日 上午12:11
冬天經常四肢冰冷的人，適合用藥膳加以調理身子。三軍總醫
院中醫部主治醫師林高士表示，香濃的八珍雞湯能氣血雙補，
溫暖四肢，適用於冬天時經常有手腳冰冷情形的人身上。
林高士醫師指出，八珍雞湯需準備當歸、川芎、白芍、熟地
黃、人參、白朮、茯苓、生薑、大棗、炙甘草等中藥材，及烏
骨雞一隻、豬大骨半斤等食材，以及生薑、米酒、鹽巴等調味
料適量。建議民眾有需要者，可就近向中醫師洽詢中藥材的用
法、用量。
林高士醫師進一步指出，做法很簡單，先將豬大骨燙過、洗
淨，然後和八珍湯放入鍋內，加十碗水之後，等燒開後以小火
熬約40分鐘，之後過濾取湯汁備用。
烏骨雞去內臟、洗乾淨放入鍋子裡，倒入湯汁，加上生薑、米
酒、鹽巴、適量的水，鍋子加蓋後放入電鍋蒸熟即可食用。
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