《化療不適改善方法》化療後失味覺 多以糖、檸檬或醋調味

癌友在治療期間，會出現體重減輕、食慾不振、味覺喪失或改

變、口乾、喉嚨乾燥、吞嚥困難、口腔喉嚨潰瘍、噁心、嘔

吐、胃灼熱感、腹瀉、便秘、腹脹、貧血等副作用。台灣癌症

基金會營養師賴怡君表示，針對癌友治療期間出現的副作用，

也有不同的飲食處置。

造成體重減輕者，建議少量多餐、多變方式實用濃縮型食物。

並遵循醫囑補充適當維生素及礦物質。食慾不振者則建議採用

少量多餐的方式，建議正餐時間吃固體食物，點心時間再補充

液體食物，可避免過度飽脹感。餐前可食用少許開胃食物、飲

料，如酸梅湯、洛神茶、果汁等；用餐前亦可適度運動，散

步、伸展操，以促進腸胃蠕動。

若是造成味覺喪失或改變時，烹調時多利用糖、檸檬或醋來調

味，避免吃苦味強的東西，如苦瓜、芥菜。並選用食物本身天

然香氣較濃的食物，如香菇、洋蔥。

若造成口乾、喉嚨乾燥等問題，則建議隨身攜帶水壺，隨時補

充水分，含冰塊、嚼口香糖、喝淡茶、檸檬汁，都可減低口乾

的不適感。吞嚥困難者則建議選擇質地軟、細碎的食物，以勾

芡方式烹調或與肉汁、湯等同時入口。

口腔喉嚨潰瘍者，建議不喝酒精及碳酸類飲料，不吃酸味強、

調味太濃、醃製、溫度過高、油炸或粗糙生硬的食物。需細嚼

慢嚥，選擇質地軟、細碎的食物，以勾芡方式烹調或與肉汁、

湯等同時入口。並補充維生素B，幫助傷口癒合。

出現噁心、嘔吐等情形時，則避免太甜、太油膩的食物。出現

腹瀉情況時，注意水份及電解質的補充，可選擇含鈉、鉀量高

的液體或食物；出現便秘的情況時，建議選擇高纖蔬菜及水

果、全穀類、麩皮、全麥麵包等，並適量增加水分，每天至少

2000西西，種類包含飲料、湯品與白開水。早晨空腹喝一杯120

西西溫開水以促進腸胃蠕動。

缺鐵性貧血可口服鐵劑或注射方式補充鐵與葉酸，若為惡性貧

血，則需注射維生素B12才能改善，口服效果有限。平日可多

攝取富含鐵質的食物，如肝及內臟類、蛋黃、瘦肉、貝類、海

藻類、豆類、全穀類、葡萄乾、綠葉蔬菜等。攝取富含維他命

C的食物（深綠及黃紅色蔬菜、水果如青辣椒、番石榴、柑橘

類、番茄、檸檬等），可促進鐵的吸收。