《慢腎患飲食多謬誤》怎麼吃？低磷、適量蛋白質、控制水分

• -字


• +字

作者： 【記者鍾佩芳／台北報導】 | 台灣新生報 – 2012年3月5日 上午12:26

慢性腎臟病患者要怎麼吃？萬芳醫院金美雲營養師昨

（4）日表示，低磷、適量蛋白質、控制水分；晚期依血

液中數值控制鉀、鈉攝取。若合併症越多，飲食控制愈

難。

腎利飲食包括四個營養攝取觀念：控制蛋白質攝取、低

GI飲食，維持穩定血糖、攝取好油脂及補充纖維。

罹患慢性腎臟病，腎臟無法將身體所代謝的含氮廢物排出

體外時，適度的降低飲食中蛋白質的攝取量可減少廢物產

生，而在腎功能進展到不同時期，對蛋白質攝取量的控制

也不同，必須要注意若是蛋白質量攝取量不足，也會讓病

患曝露在更高的死亡風險中。建議，洗腎前病患：每公斤

體重，每日攝取0.6~ 0.8g 蛋白質；洗腎病患：每公斤體

重，每日攝取1.1~ 1.5g 蛋白質。

舉例來說，林先生洗腎前約70公斤 ，約可攝取42g 蛋白

質。三餐建議，早餐：鮪魚三明治一個搭配240cc豆漿一

杯；午餐：菜肉大餛飩米粉1碗餛飩4顆加上1個不沾醬的

肉圓及蘋果1個；晚餐：鮮炒食蔬義大利麵1份及柳丁1

個。

升糖指數要低於55，若慢性腎臟病患同時罹患糖尿病，身

體長期處於發炎狀態，併發心血管疾病的機率較高，死亡

率增加，讓醫療照護和營養管理的難度升高，最好能選擇

低升糖指數的食物或營養補充品。若是食物沒有標示GI

值，選擇時可以掌握「纖維愈多、GI值愈低」的原則，

例如少吃加工品，選擇膳食纖維高的食物。