調節新陳代謝 多吃南瓜金針補脾
——五色食物怎麼吃？【下篇】
【資料提供／《常春月刊》第359期】 2013年2月18日 08:45
【黃色】五行屬土、入脾
可提高脾臟之氣，促進和調節新陳代謝，增強臟腑功能。黃色食物的顏色從橙到黃，在人類的飲食生活中占有很重要的地位。黃色食物因含有高營養成分如維生素、礦物質等，可滋養脾胃、維持脾臟功能，更重要的是其中的胡蘿蔔素屬於一種抗氧化物質，經證明可強化肝臟功能，清除人體內的自由基與有毒物質，強化免疫力，對抗癌、防老有一定的功效。
★ 推薦食物
南瓜：南瓜的澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B群、C及鈣、磷等豐富營養物質，有著極高的食用價值，且具有排毒解毒、保護腸胃幫助消化、預防糖尿病、防癌抗癌及促進生長發育的功能。
金針：金針的花瓣肥厚、色澤金黃且香味濃郁，具有止血消炎、清熱利濕、消食明目及安神的功效，也有健腦、降血壓的效益，常吃金針還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性與彈力，有美容養顏之效。
【白色】五行屬金、入肺
白色食物偏重益氣行氣，可提高肺臟之氣，尤其，大多數的白色食物是優質蛋白質的來源，經常食用利於呼吸系統，滋潤肺部。但須注意的是白色食物多偏寒涼，有過敏體質的人須留心，選擇上以偏溫補的食物為主較佳。
★ 推薦食物
筊白筍：筊白筍味道鮮美、質地鮮嫩，且因具有藥用價值，有解煩熱、調腸等功效，被認為是蔬菜中的極品。最為人熟知的功用則包括可滋潤肺部、解酒、生津止渴、利尿等。
山藥：山藥可說是最物廉價美的補品，既可作主食，又能當作蔬食，還可做成小吃與甜點。其富有膽鹼、黏液質、蛋白質、脂肪、醣類和維生素等多種營養素，可健脾助胃、補腎益氣、潤肺止咳、降血糖等功效，黏液質則可有效阻止血脂在血管中的沉澱，防止心血管疾病的發生。
【黑色】五行屬水、入腎
黑色食物可提高腎臟之氣，對生殖系統、排泄系統都有益，還能潤膚、美容、烏髮。腎為生命之源，與人體生育發展、抗病抗老、提高免疫力等能力息息相關。多數黑色食物不僅能延緩衰老，也能蓄積能量，其中，黑糯米、黑豆、黑棗、黑芝麻等，都是難得的養腎聖品。
★ 推薦食物
黑木耳：營養學家稱黑木耳為「素中之葷」，意思即是其營養價值能與動物性食物相媲美，黑木耳最被稱頌的功效則包括美容補血、預防心血管疾病、保護腸胃、預防膽結石、消除身體異物及強化免疫力等。
海帶：海帶含有碘、鐵、鈣、蛋白質、脂肪及澱粉、胡蘿蔔素、褐藻胺酸及其他礦物質等多樣營養成分，屬經濟實惠的副食。尤其可補充碘質，預防甲狀腺種大、抑制甲狀腺機能抗進，也可促進新陳代謝、降血壓、保護骨骼等多重功效。
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