鱔魚補氣湯補身 調節血糖

作者： 【記者李叔霖／台北報導】 | 台灣新生報 – 2011年12月14日 上午12:06

糖尿病患者必須妥善控制飲食，然而，也有專門的藥膳可以補

身。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，鱔魚

補氣湯能補氣血，改善身倦乏力、頭昏眼花等症狀，其中，鱔

魚性溫，味甘，入肝、脾、腎經，含有黃鱔魚素，有調節血糖

的作用，很適合糖尿病患者。

楊淑媚醫師指出，吃鱔魚，好處多多，具有補氣養血，能改善

病後體虛、產後虛損、慢性腹瀉；能除風濕、強筋骨，改善風

濕痹痛、腰膝痠軟；營養價值高，含有微量元素及豐富的維生

素含量，可促使身體新陳代謝變得活躍，提高人體的機能。

然而，吃鱔魚也有禁忌，譬如感冒的人、發熱性感染症患者不

宜食用。

楊淑媚醫師進一步指出，冬天適合吃鱔魚，如果民眾做成鱔魚

補氣湯，成效更好，需準備鱔魚1條、當歸6克 、黃耆15克 、生

薑3片、米酒10毫升、鹽巴少量。做法很簡單，鱔魚直接去內

臟，切成段後，跟其他食材加適量的水一起煮成湯。中藥黃耆

能補氣升陽、利水消腫等作用；當歸有補血活血、調經止痛等

作用。