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撈垃圾桶　魚骨煮湯！阿基師怒飆浪費

阿基師發火了！昨天他擔任高中料理比賽評審，發現學生把可以拿來熬湯的魚骨頭丟掉，罵學生浪費，不懂珍惜食材，還當場把魚骨從垃圾桶裡撿出來煮湯，帶著學生一起喝下去，其實這已經不是他第一次評比賽發火，前年美食展的會前賽，他就當面批評飯店大廚們浪費食材。 阿基師：「清湯，可是裡面有百合。」

擔任高中料理比賽評審，阿基師發火了。阿基師：「如果你說這是洋蔥湯，你們做不好的事，把你們的老師都侮辱了，你們最起碼用那個魚頭，拿來熬成魚湯嘛。」

原來學生煮洋蔥湯，卻把可以當湯底的魚骨丟掉，阿基師大罵浪費，抓著學生進廚房，把魚骨從垃圾桶裡撿回來，教學生煮湯。阿基師：「我先喝，有事我先有事，來、喝、喝喝看。」

撿回的魚骨湯帶著學生一起喝下肚，阿基師話說得嚴厲，4個學生低頭排排站，就連校長也全程陪著聽訓。東海高中校長張輝政：「他沒有罵我們學生，他只是說你這食材不能浪費喔，你這樣子以後到職場去，是不應該、不行的。」

參賽學生：「當下因為太緊張了，所以比較沒有思考到要如何完整的運用食材。」

東海高中設立餐飲科是第2年，找阿基師當顧問，一進廚房就是「震撼教育」，其實評比賽，阿基師發火早就不是第一次。阿基師(2010.6.5)：「你今天你有公司請你們當大廚，如果你今天在家裡沒飯吃的時候，我請問哪些東西，你會不會倒掉。」

前年，美食展會前賽，參賽選手不是飯店大廚就是學校老師，看到食材往垃圾筒裡丟，阿基師一樣發飆，「做菜就是做人」，不浪費食材，這位大廚自己以身作則。