5健康食物 美專家：少碰為妙

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中央社 – 2012年3月6日 下午12:10

（中央社記者周永捷華盛頓5日專電）

「吃得健康」是現代人生活一大關注，不過，專家指出，

有5種「健康食物」並不健康，包括低脂花生醬、維他命

補充飲料、能量棒、雜糧食品和非油炸餅乾，建議少碰為

妙。

「簡單飲食」（Diet Simple）作者塔米吉（Katherine

Tallmadge）在「華盛頓郵報」（Washington Post）撰文

指出，所謂低脂肪、高纖維、雜糧、天然等健康食物標榜

的字眼，會欺騙消費者，讓消費者誤以為購買的東西是健

康的。

塔米吉列舉5種消費者應該避免的健康食物。首先是「低

脂花生醬」。美國非營利健康機構「公共利益科學中心」

（Center for Science in the Public Interest）營養主任李柏

曼（Bonnie Liebman）指出，低脂花生醬的卡路里和糖分

比一般花生醬還高。

塔米吉表示，相對於低脂花生醬，消費者購買一般花生

醬，每天食用1或2盎司 ，有助降低心臟病及罹癌風險。

第2個應該避免的「健康食物」是「維他命補充飲料」。

哈佛大學公共衛生學院教授魏勒特（Walter Willett）表

示，維他命補充飲料的確有害健康，飲用維他命補充飲

料，可能會攝取過多的維他命和礦物質。

「愛阿華州婦女健康研究」（Iowa Women's Health

Study）也發現，某些補充維他命和礦物質與死亡率增加

有關。

第3個應避免的「健康食物」是「能量棒」零食。塔米吉

表示，這些以取代正餐聞名的能量棒號稱有助減重，但事

實上，包括含有補充維他命、蛋白質或纖維的糖果棒，這

些能量棒都是「熱量炸彈」。

第4種讓人混淆的「健康食物」就是「雜糧食品」。塔米

吉指出，相較於雜糧麵包、雜糧麥片，「全穀類」

（whole grain）的食物更能降低發生糖尿病、心臟病和罹

癌的機率；食用類似全麥、全糙米之類的「全穀類」食

物，反而是較好的選擇。

最後一種要小心的食物就是「非油炸的薯片或餅乾」。塔

米吉說，一般人很容意相信烘烤、低脂的食物都是有益健

康的，但大多數由精糧或澱粉製成的食物提供更多熱量，

且營養也較少。

他以標榜有益健康的薯片餅乾為例，事實上，薯片餅乾的

成分是高度精鍊的馬鈴薯片、澱粉、油、鹽等原料。研究

顯示，攝取太多精糧和澱粉會增加罹患心臟病、癌症和糖

尿病的風險。1010305