每天兩片薄起司 有效預防糖尿病

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作者： 陳珮瑜 | 台灣醒報 – 2012年7月24日 下午6:09

【台灣醒報記者陳珮瑜綜合報導】

起司竟然能抗糖尿病？科學家研究發現，每天如果攝取兩片，約55克薄片起司，將可降低罹患糖尿病的機會。英國劍橋醫學理事會表 示，起司和優格富含維生素D、鈣和鎂，可降低膽固醇，進而減低罹患糖尿病的機會。不過，仍有專家回應，預防糖尿病最好的方式是均衡的飲食，過量食用起司， 也可能對身體造成負擔。

英國目前約有2500萬民眾深陷糖尿病之苦，其中約有90％是第二類糖尿病，也就是目前最常見的糖尿病類型，這類糖尿病導致身體無法正常製造胰島素，而使得血糖無法有效地被利用。引發該病的誘因很多，包括遺傳、年齡和體重等等，可能會併發心臟疾病、中風、失明和神經問題。

過去科學家常宣導，民眾應盡量避免過度食用牛奶、蛋糕或紅肉，因其含有大量的飽和性脂肪，可能會導致體內膽固醇的升高，並增加罹患糖尿病的風險。不過，這份已被刊登於《美國臨床營養學雜誌》的研究，有了不同的看法。

這份報告是由英國和荷蘭研究團隊觀察來自歐洲8國，共16800名健康成人和12400名第二類糖尿病患歸納而得的結論。結果指出，每天攝取約55克的起司，有助於降低12％罹患第二類糖尿病的可能性。研究還提到，每天攝取55克的優格也有得到相同的功效。

英國劍橋醫學理事會研究員指出，並非所有的飽和脂肪都對人體有害，其中有些甚至對人體極有益處。另外，也有科學家表示，起司和優格富含維生素D、鈣和鎂，可降低膽固醇，進而減低罹患糖尿病的機會。

不過，仍有專家對此研究結果抱持保守態度。英國糖尿病慈善機構研究部主任弗蘭博士即表示，預防糖尿病最好的方式是均衡的飲食，多攝取蔬果，少吃鹽和脂肪。他警告，不能因為起司和優格對健康「可能」有益處就大量服用，最後反而賠了夫人又折兵，使身體蒙受負擔。